大蒜素是一种无副作用，对环境没有污染的环保型绿色饲料添加剂，具有改善饲料的适口性、促进食欲、健胃杀菌、驱虫保健、促进生长、改善肉的风味等特点，在畜牧、水产养殖中应用非常广泛。但鳝池中泼洒一定量的大蒜素，鳝鱼体表立即会大量分泌粘液并出现死亡。大蒜素是否是导致黄鳝死亡的直接原因？大蒜素能否用于黄鳝养殖？如果能用，其安全浓度如何？为此，湖南农业大学动物科技学院的黄兴国等，对大蒜素在黄鳝养殖中的应用开展了具体的试验。本文在此将该试验摘录如下：

试验采用的大蒜素由湖南晶天科技有限公司提供，试验用的黄鳝系从市场购买，尾重10.7-16.4克，采用蚯蚓添加自配饲料进行。试验时间从5月10日开始，8月28日结束。将2415克鳝鱼分5组饲养，现驯食15天，直至摄食量稳定后，进行正式试验。饵料中蚯蚓占30%，大蒜素分阶段按不同浓度添加。每天投喂配合饲料的量为鳝体重的3%，每天下午16：30-17：00投喂。2-3天换一次水，保持水质清新；每天记录水温、气温、投饲量等情况。经3个多月的试验，试验结果为：不添加大蒜素的对照组，饲养一个月后，存活绿为89%，死亡病因主要是肠炎和赤皮病；在饲料中加入0.2ppm (5公斤饲料中加入1克)和0.4ppm大蒜素的，存活绿分别为95%和94%，死亡率降低，存活率提高，未见肠炎和赤皮病。这说明在配合饲料中添加0.2ppm-0.4ppm的大蒜素不仅不会对黄鳝有毒害作用，而且对疾病的防治、提高存活率有一定的效果。但在添加0.8ppm大蒜素的浓度下，3天时间黄鳝全部死亡，说明添加浓度过高对黄鳝有毒害作用。

当然，大蒜素作为天然的添加剂是与常用的抗生素和化学合成药物是有本质区别的，不会造成残留。各位学员在安全的浓度条件下尽管放心使用。