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| 掘金黄鳝靠逮不如靠养 | ||||||
作者：张杨 文章来源：四川农村日报2006年4月5日第二版 点击数： 更新时间：2006-4-12  |
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价高价低要看黄鳝“脸色” 当天，记者来到专营黄鳝泥鳅的成都市九眼桥水产交易市场，只见这里人潮涌动，交易活跃。记者向市场里一位刘姓摊主打听价格，他告诉记者：目前他手上的这批黄鳝条重１００克－２５０克，是从自贡、泸州等地进的货。“进价我不好说，但批发出去的价我可以告诉你，在２０－２４元／公斤左右，比前段时间跌多了，但还是比卖草鱼划算。我每天要卖一二百公斤出去，还供不应求。”由于在附近找不到货源，刘摊主不得不四处寻找黄鳝，最远是从缅甸进的货。 为何水产局报的价格在涨，而经营户们却在说跌？另一位朱姓摊主向记者揭开了答案。原来黄鳝的价格波动较大，每年春节前后最贵，“今年春节黄鳝批发价格就达到了３０元／公斤，泥鳅也有１８元／公斤，但是一到春季季节转暖，黄鳝泥鳅就会从泥里钻出来，农民大量捕捉拿出来卖，价格自然会跌。但这两年黄鳝泥鳅的价格确实是每年都在攀升，像去年这个时候黄鳝也就最多２０元一公斤。” 该交易市场的林群光经理说，近年各种餐饮公司、农家乐发展很快，很多地方纷纷把黄鳝推成自己的特色菜品，其价格自然水涨船高。比如该市场每天约有上千公斤黄鳝销往成都各大火锅店、菜市场，一年要销售３００多吨。而市场里的黄鳝多来自省内的眉山、乐山、安岳等地，以野生捕捞为主，人工养殖少，远远不能满足市场需求，很多摊主都从外地（主要是湖北省）进货。 缺口面前自繁自养是软肋 记者从省水产局了解到，我省黄鳝的消费主要以家庭食用为主，大约占整个黄鳝消费的一半；其次是各大火锅店，约占三分之一。目前，条重１００克以上的黄鳝省内售价２０－３２元／公斤，上海、广州价格高达５０－６０元／公斤。四川每天有大量黄鳝空运到上海、广州，使得本已供不应求的黄鳝更显稀缺。省水产局市场加工处处长尹黎光说：“四川黄鳝全年销售量大概有１万吨左右，但来自省内的黄鳝仅占一小部分，２００５年全省出产黄鳝６１０７吨，这与全省１０万吨的年需求量相差甚远。目前，我省还没有形成大规模的人工养殖，大量黄鳝靠从省外的湖南、湖北、浙江等地引进。” 据悉，目前国内市场对黄鳝的年需求量近３００万吨，同样是供不应求。在沪、宁、杭一带，黄鳝日供需缺口达１００吨以上，条重１００克以上的黄鳝批发价６０－７０元／公斤，５０克以上的４０－５０元／公斤，５０克以下的２０－３０元／公斤。黄鳝野生资源已不多，除了湖北、四川、湖南有一定分布外，其它地区几乎破坏殆尽，因此价格稳步提高。另外，黄鳝加工产业开始受到相关方面的重视，韩国很早便向日本出口剥皮鳝，我国在剥皮鳝加工方面尚为空白。 尹黎光说：“面对如此大的需求量，四川黄鳝养殖却不尽如人意，原因有两方面：种苗生产滞后。目前，我省的黄鳝种苗还不能做到自繁自养，大都靠捕捞野生种苗或从外引进来解决，养殖成本相对提高；其次，饲料短缺是阻碍黄鳝养殖的又一难题。由于黄鳝特殊的食性，仅靠鲜活生物饵料远远不能满足规模化生产需要。” 链接>>> 稻田养鳝年收６万 通过成都市九眼桥水产交易市场朱姓摊主提供的电话，记者找到了稻田养鳝致富的乐至农民张建新。他告诉记者，他共有１０亩水稻田，１９９８年初，他在市场上以每公斤８．４元的价格购买了１００公斤每条１两重的黄鳝苗投放进２亩稻田。秋后，他将条重２５０克以上的留下繁殖，剩余１８０多公斤小的拿到市场去卖，当年净赚了４３２０元。初尝甜头的张建新接下来将稻田全部养了黄鳝，并在１０亩地里一次性投入了７００公斤种苗。经过他的精心照料和喂养，秋后捞出规格小的出售，赚了１４０００多元。 稻田里很适合养黄鳝。因为黄鳝喜欢在浅水里生活，并喜欢避阴，重要的是养殖时要注意防逃。为了防逃，张建新在稻田四周的堆堤中间开挖一条３米多宽的小沟，埋上塑料薄膜，在沟子里种植了茨菰等水生植物，在堆堤上栽植了梨树等。每到冬季，鳝鱼都钻到稻田四周的沟子里冬眠，张建新便在沟子里铺上稻草，给鳝鱼保暖，有客户需要时，再用叉子刨出来出售。 为了解决鳝鱼的饵料，张建新养了几百只鸡、鸭和２０多只黑山羊。同时，他还在田里放了一批泥鳅，小的供鳝鱼食用，大的上市去卖，每年仅泥鳅的收入就能赚个六、七千元。 稻田养鳝投入小，风险小，但收入很可观。张建新１０亩稻田地每年养黄鳝、泥鳅收入６万多元；鸡、鸭、羊２０００多元。现在他又到邻组承包了２０亩田，准备用来发展稻田养鳝。 本报记者 张杨 |
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