您瞧！我们的记者张娟在大街上转悠半天了还是没拿定主意进哪家饭馆好。哎，这儿有一家看上去买卖还挺红火，咱得相信群众不是？进去试试吧。

　　服务员： 小姐您好，请你点菜。

　　记者张娟： 您们这是专门吃鳝鱼的地方啊。

　　服务员： 我们本店主要特色就是生态鳝鱼。

　　张娟： 我今天不想吃鳝鱼，推荐点别的特色吧，好不好？

　　服务员： 你不吃的话，你会后悔的。

　　张娟： 这有什么后悔的？

　　服务员： 因为我们这个生态鳝鱼跟其它鳝鱼比较起来有许多的区别，它吃了有保健作用。而且它和我们的汤汁配合起来比较鲜美。

　　经过服务员的热情推销，我们的记者终于狠着心点了一份生态黄鳝，要知道就这么一小份可是二十八元钱哪。可是四下一看，几乎每个桌的客人都点了鳝鱼。

　　消费者：我们几个朋友最喜欢来这里吃饭了。价格高虽然是有点，但是它味道特别好吃。主要是口感脆，香，麻辣适中。比较鲜美，比较嫩。五六个朋友过来，我们点了六盘都吃完了。

　　都说这鳝鱼好吃，到底有多好吃，先尝为快吧。

　　张娟： 你这鳝鱼味道确实不错，这是从哪儿引进的呢？

　　服务员： 这个我不太清楚，要问我们老板才知道。

　　跟人家套了半天近乎还是没问出这生态黄鳝的出处，张娟决定自己去寻找。

　　张娟：我觉得这生态黄鳝吧，它肯定是野生的，生态的嘛，对不对呀。所以今天呢，我专门找了一片水田，来抓这个野生黄鳝。这泥太粘了，拔不动脚。

　　张娟和这位捕黄鳝的高手在水田里捞了半天才捉到几条像面条一样的小黄鳝。

　　以前的黄鳝是多了，现在由于人抓得太多了，黄鳝的产量也减少了。现在处于冬天，黄鳝也要冬眠，所以就不好抓了。

　　看来野生黄鳝资源是越来越少了，不管大小先带回去找那家火锅店的厨师辨认一下。可人家只看了一眼便一口否认。

　　生态黄鳝不是野生的？那估计是人工养殖的。咱还非得看看这生态黄鳝到底啥样！几经周折，张娟又在当地找到一个养殖黄鳝的土池塘。

　　养殖户：我放下去的黄鳝，到季节打捞出来的很少。它有的死的死了，跑的跑了。

　　张娟：那你一年能收入多少钱啊？

　　养殖户：几百元了。

　　看样子这土池养殖黄鳝的产量和效益都不怎么好，怪不得费了半天劲只捞上来两条。可拿回去让人家厨师看了半天，还是矢口否认。连找了两种都说不是！难道是这家饭店为了让菜品卖高价的幌子？张娟专门走访了一位享受国务院津贴的黄鳝专家。专家首先告诉还真的是有生态黄鳝。

　　四川省资阳市科学技术协会 吴宗文研究员：这两种黄鳝都不是生态黄鳝，这一种体小、头大、体小，体色青灰色，是野生黄鳝。这一种黄鳝呢，属于一般人工养殖的黄鳝，它的背部属于青黄色，斑点小，体形不够匀称。

　　张娟：吴老师什么地方才有生态黄鳝呢？

　　吴老师：有生态黄鳝，如果你想看，我带你到现场可以去看一下。

　　张娟：好。

　　走进养殖场，首先看到的是跟土池养殖有很大区别的一个个井然有序的水泥池，有点像养殖观赏鱼的环境。打开池子上面的的塑料布，只看到一片水草，哪里有半条黄鳝的影子？

　　吴宗文：黄鳝在水草的下面。水葫芦、水花生都可以做它的水草。

　　张娟：所以水草不拿开，你永远也看不清楚生态黄鳝它到底长得什么样。正好赶上人家今天有一大批黄鳝要上市，我过来帮个忙，咱顺便也捉一条黄鳝来看看，这个生态黄鳝跟普通黄鳝它到底有什么差异。把水草先拿开。我的天呀，这么多的黄鳝呀！看，这都得有一斤多重，太滑了，握不住。

　　一手头、一手尾，咱们试一下吧，轻轻地拿，轻轻地放，多轻松啊，你看，轻轻地拿，它就不会很滑了。

　　张娟：现在这黄鳝多少钱一公斤？

　　养殖户：这60多元钱一公斤，对。主要是销往大中城市。有一部分出口的。

　　怪不得那火锅店要二十八元一小份！原来市场价格本来就比普通黄鳝要高了很多。而且这黄鳝确实个头比较大，肉质肥厚，血的颜色也比其它两种黄鳝要鲜艳得多。可这黄鳝为什么叫生态黄鳝呢？它跟一般的黄鳝到底有什么区别？

　　四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：我们一个是使用了水葫芦，代替了泥土，还有一个，这个水池里面，我们经常使用微生物对水质进行处理。投喂的饵料我们采用了无菌蝇蛆和蚯蚓这些活饵，这样呢，能够保持水质环境比较干净，然后养殖出来的产品，它的口味比较鲜。

　　原来，这生态黄鳝是精明商家偷换的一种概念，它事实上是一种仿生态的健康养殖方式，模拟自然野生环境对黄鳝实行环保安全的驯化养殖。但是这种方式确实有利于生产安全无公害的产品，而且由于病害少，可以高密度养殖，产量和效益自然优于一般黄鳝养殖。

　　养殖户： 我这个庭院是建设了30个池子，我一个小池子投资了50元钱，收入大致一个小池子我能收入600元钱。30个就是一万八。一年大约能收入一万八。

　　黄鳝肉味鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等元素，是非常好的营养滋补佳品。而生态黄鳝因其安全环保口感好，更是成了消费者餐桌上的宠儿。一些精明的商家为了满足市场需求专门推出了全鳝宴。

　　联系方式：四川简阳市大众养殖公司

　　经理王太新（特种经济动物养殖技师）

　　电话：0832—7261505 7017524或13778488901