(四川饮食网讯) 今年年末，作为四川特色餐饮的代表，国内首创泥鳅火锅、泥鳅全宴的曾实记泥鳅王，受澳门政府邀请参加了澳门第四届国际美食节。具有鲜明的地方特色和个性特征的曾实记一经亮相，立即引起了澳门餐饮同行及媒体的广泛关注。香港苹果报、澳门卫星电视台都对曾实记做了相关报道。澳门商会会长陈泽武先生说：“想不到小小的泥鳅也能在我们濠江翻江掀波啊！”

    美食掀波一  同行关注

    澳门十大名厨之首的梁奀先生一行，专程来到曾实记下榻在澳门富豪酒店与曾实记的行政总厨李全昌交流了厨艺心得，当得知曾实记泥鳅宴里有许多借鉴粤菜演化而来的菜品时，梁先生更是毫无保留给李总厨传授了一些粤菜的烹饪技巧，显示出了大家风范。曾实记的李总厨不甘示弱，借富豪酒店场地现场进行了一场精美的泥鳅演绎――热菜、凉菜、汤品、小吃、甜点无一列外选用泥鳅做为原材料制作。这十数味创新川菜泥鳅食法，各呈其味，各异其趣，川菜风格，奇妙感受。梁先生一行品食后，都觉汤鲜而肉嫩，不闷不腻，还没有一丝泥腥味，纷纷竖起了大拇指。

    而在美食节展场上，曾实记同样成为了展场上懂行厨师们的最爱，曾实记带去的曾实记带去的宣传资料同行要得最多，他们均被曾实记这天下独一的经营品种所吸引，几乎是人手一册。澳门CAFé小岛葡国餐厅就职，来自陕西汉中的谢师傅，两次到富豪酒店拜访了曾实记的董事长曾小文女士，目的就想加盟。他说，曾实记泥鳅火锅非常独特，而独特的餐饮品种是赚钱的首要保障，至少同领域内没有恶性竞争，“钱”景肯定看好！。国内传统火锅已经滥市了，如果做传统火锅只能和别人比装修、比价格。为了占领市场，往往是你价低，我就比你更低，最终结果是谁也别想赚钱。不想当元帅的士兵不是好士兵，我们外出打工挣钱，目的就是为了早日能自己开店当老板。为求保险，他在网上查阅了曾实记大量的资料，又让家人专程到成都曾实记总部进行了考察，得到了非常满意的结果。当曾董知道谢师傅现在还没有店面，与小岛葡国餐厅的和约也未到期时，劝他考虑清楚再说，可执拗得他仍缴纳了加盟定金。因他了解到曾实记目前的加盟政策非常优厚，门槛也定得很低，为了保障加盟商都能赚钱，一个县城只开一家店。他担心万一晚到一步，他想签得城市被别人先签，他就痛失商机了。

    美食掀波二   食客追捧

    曾实记烹制的泥鳅火锅更是展场上的俏货，它得到了各国消费者的热烈追捧。其实，曾实记的泥鳅火锅进展场的第一天仍是遇到了许多麻烦，语言沟通成了最大的问题。厨师们的川普让食客们误以为泥鳅是虫——来自泥里的“蚯蚓”，食客们硬是任曾实记的厨师们说干了口水也没人接招。这时一位胖胖的中年人走了过来，用标准的英语和叽哩哇啦的鸟语（粤语）对一脸茫然的食客们好一番介绍，末了还以身试吃了曾实记在澳门美食节展会上的第一口火锅。在这位胖先生的鼓励下，有了第一个胆大的食客和第二个、第三个……直到曾实记成为展场上的明星。在展会行将结束时，这位胖先生又来到了曾实记的展位，不同的是他身边多了一位记者。原来这位令曾实记充满感激的胖先生竟是澳门的第二把手——澳门的财政司长谭伯源。那天，酷爱美食的他禁不住美食的诱惑先特首一步到了展场，不意成了曾实记在澳门国际美食节的第一位客人。

    曾实记此次参展还有一最大的特点——准备了很多打包袋，因为居住在当地的食客几乎所有均要求打包。原来狡猾狡猾的他们知道这是难得的美味，也是难得的火锅底料，他们都不现场品尝，而要带回家去打边炉，（即加汤汤菜，广式火锅即为打边炉）他们说，一锅能吃上好几次。曾实记在美食节期间培养了许多铁杆食迷，他们中的甚者更将曾实记的锅底冻到了冰箱，声言要一直吃到曾实记明年再来。

    美食掀波三   特首首肯

    在澳门还有一件最值得曾实记骄傲的事，应该也是咱们川菜业界的光荣。那就是曾实记的泥鳅菜品在展会上得到了澳门特首何厚铧先生的赞许和首肯，何特首在品尝了曾实记的菜品后，赞道：“曾实记泥鳅鱼，真好味！”，其后特首亲且接见了曾实记的董事长曾小文，勉励她继续努力，早日成为特色餐饮的领头军，会后还亲切与曾董合影留念（曾实记是所有近两百家参展企业中唯一获此殊荣的企业）。与特首同行的澳门商会会长陈泽武先生、理事长李汝荣先生皆对曾实记褒奖有加，当得知曾实记的特许加盟在国内搞得热火朝天时，两位澳门商界巨人盛邀曾实记澳门开店。