新/闻/资/讯
News and information

韩式泥鳅汤的简易做法

浏览: 作者:未知 来源:网络 时间:2017-05-22 分类:泥鳅养殖
将泥鳅和姜片5片放入汤锅内,加水500g煮沸后捞出浮沫,小火闷煮25-30分钟,将煮好的泥鳅和和汤一起放入豆浆机打碎搅拌,再将打好的泥鳅汤加入高汤500g白菜200g煮沸,再放入花椒粉胡椒粉姜末蒜末葱末,稍煮一会儿,再把红辣椒青辣椒末放入,就可上桌了

1-32

      1、主料:泥鳅400g 白菜200g 青辣椒 2个 红辣椒 1个 大葱 半根  水 500g  猪骨高汤 500g;调味辅料:姜泥 蒜泥 花椒粉 胡椒粉 盐 酱油 鸡粉 姜片 各少许。

2、方法步骤:

先将泥鳅放清水中静养数小时,或在水中撒少许食盐,让其排出泥沙粪便,去除土腥味。韩国人是不开膛的,中国人一般还是喜欢开膛去除内脏和头部,并全部清洗干净。辣椒、生姜、大葱洗净切末备用。

将泥鳅和姜片5片放入汤锅内,加水500g煮沸后捞出浮沫,小火闷煮25-30分钟,将煮好的泥鳅和和汤一起放入豆浆机打碎搅拌,再将打好的泥鳅汤加入高汤500g、白菜200g煮沸,再放入花椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末,稍煮一会儿,再把红辣椒青辣椒末放入,就可上桌了。

小窍门:在韩国用的是山椒粉,山椒长的跟花椒非常类似,只是没那么麻,国人用花椒粉替代,喜欢吃麻的人多放一点,味道还是很不错的,喜欢吃辣的朋友,把一般的红辣椒改成小米椒也很好,吃的让你满头大汗。