记者张娟： 我现在在四川省的一个屠宰场里边，您看着大冷的天，生意场面还非常火爆。我数一下啊，1，2，3，4，5，6，7，来了7辆三轮车。可能都是来拉猪肉的，咱们过去问一下。师傅您好，您今天过来买猪肉吗？

商贩： 不买，不是。不买猪肉啊？那您们都来干吗呢？

屠宰场工作人员：他们都是来拉猪血。

张娟：拉猪血的？

老板：哎。

张娟： 是吗？这里这么多车，全是来拉猪血的？

老板： 全是拉猪血的。

张娟：每天都有这么多车拉吗？

老板：有时候更多。

张娟：我来看看猪血，买的什么样的猪血呀。哎呀，这太惨不忍睹了。在我的印象里边，来屠宰场拉猪血呢，回去就只有一个用途，就是吃嘛，做血豆腐，做血肠，这我们都吃过的。但您看这猪血这么脏，看来吃是有问题的。那我们得问问，到底是什么用途啊。

农民： 我也不知道，帮他们拖的。我也不知道，帮人家运的。您也是帮别人运的？我不说行不行啊？

看起来这猪血的用途还真是挺神秘的！问了几个人，终于有一个农户愿意跟记者交流一下。

农户：那你跟我来嘛，他们不告诉你，我告诉你，跟你说。

张娟：挺保密是吗？

农户：哎。

我们的记者也真够大胆的，见这位农户有意说出内幕，便跟着人家的三轮车调查事实真相去了。  

张娟：哎，张师傅，这猪血刚才是跟什么拌在一块的？麦麸啊，白的是麦麸，就这两样东西是吗？这样拌在一块，肯定不是给人吃的了。

农民： 关门关门。

张娟：啊呀，这么多苍蝇啊，真够脏的。

农民：一点都不脏，我们的苍蝇挺卫生、挺环保的。它是吃奶粉跟红糖长大的。

这苍蝇可真够高贵的，给人吃的东西它们全享用了。那这猪血也是喂苍蝇的不成？

农户：是给那个苍蝇做吸卵物，它产卵产在上面。然后再培育小蝇蛆。

看样子，这猪血可真是在养殖蝇蛆的过程中发挥了重要的作用。它不仅可以给苍蝇做吸卵物，还可以给蝇蛆做饲料，真可谓是一材多用啊。也难怪会在当地那么走俏了。

农民：这就是猪血跟麦麸培育好的蝇蛆。

张娟： 嗷，这不脏吗？

农民：不脏，一点不脏，是经过发酵的。

张娟：恩，真的没什么味道。现在可以拿出去卖了吧？

农民： 我们不卖，我们拿来喂另一种东西。

原来喂出来的蝇蛆都给鸡吃了！什么鸡这么尊贵，还得专门吃猪血喂大的蝇蛆？

农民：是我们当地的一种特产，叫简州虫草香鸡。它从小到大都是吃虫子和青草长大的。

虫草香鸡？瞧瞧人家起的这名儿，猛一听还以为是吃冬虫夏草长大的鸡呢！不过吃早子和青草也比吃饲料待遇高多了。可这鸡其貌不扬的，公鸡母鸡的个头儿都只有两到三斤，可真是没看出哪高贵来！

男：这个鸡最大的特点就是野性十足，能飞能跳能斗。所以它的肉比较结实。

为什么有野性？人家这是从贵州山区引进的一种野鸡，经过驯化繁育而成的一个品种。除了育种需要配一点母鸡，当地养殖户们都在山坡上放养的都是公鸡。公鸡的脾气更差。您瞧，打起来了吧。

张娟：太能喊了这鸡，都说它野性大，咱看看它野性到底有多大，我就不服，逮一只给你看看。这鸡您看看这翅膀有多长啊，您看，特别宽很有力。

瞧瞧，山坡放养还得用网围着，多费劲呀！生怕它一不留神跑了。也是的，这鸡野性这么大，捉个一两只都这么困难，要大批销售可怎么办呢？

记者：您看看这黑咕隆咚，天怪冷的，可人家说了，这销售虫草香鸡最佳的时间应该是在晚上。至于为什么是在晚上呢？咱们暂且不问，我帮忙去逮鸡去啊。

这虫草香鸡也就是晚上还能稍老实点儿，这要是白天捉鸡那得费多少功夫啊？！而且这鸡的性子烈，万一碰了伤了可就卖不上价钱了。您说养殖户们这么小心翼翼地侍候着会有什么样的收益呢？

我们现在鸡很好卖，我们一批大约养了2000多只鸡，每只鸡能够赚到二十多块钱，大概一批鸡赚到四万元钱，一年大概要喂三四批鸡出去。

农民： 效益可以，一批可能几万块钱。

张娟：几万块钱啊，一年养几批？

农民：养四批，对。

觉得信心越来越大，就一批一批的，一批比一批的喂得多了。

效益不错，养殖方式也挺科学，为什么养殖户们一开始对猪血喂蝇蛆，蝇蛆喂香鸡这件事讳莫如深呢？

养殖户：这种方式喂下来投资少，也是一种秘密，不愿意跟别人说。不愿意说，都是个人做个人的。

鸡的肉质口感决定它的价格，而给鸡吃什么东西真接决定它的肉质和口感。这吃虫子和青草长大的鸡到底能卖到多少钱一只呢？

市民： 100块钱，两只。

值得值得，有吃的就值得，这个鸡好吃这个鸡，我都买过几回了。

一只一公斤多的鸡卖到五六十元钱还有这么多人买，它的口感到底怎么样呢？

市民： 这个鸡，汤出的比那些鸡还白。比较粘。像那些记汤出来是清的。我买了几次，今天买了五只，自己留了两只，朋友们要我帮他带三只回去。

女：别的鸡吃了没有这个香，没有这个嫩。

这个鸡特别好吃，不信你到我家去尝尝。

既然人家诚挚邀请了，咱不妨到市场上买一只散养的土鸡来对比一下。就这只了。又大又肥，六斤多才五十元钱。

现场：你好，欢迎，请里面坐。我买了只鸡。这么客气干吗，买什么鸡呀？这自己都宰杀好了，它的皮是黑的。这个鸡连骨头都是黑的。

原来是乌骨鸡，怪不得两只重量加起来才赶上一只普通土鸡。先不管个头大小，反正一只一公斤的鸡三口之家吃也够了。据说鸡清炖着吃是最有营养的。赶紧剁开炖上吧。

两种鸡里面加的辅料是一模一样，可是炖出来之后真的是一个清汤一个白汤。

现场：还行。这个怎么这么鲜呀？特别鲜。

据说，吃活虫子的鸡比较喂饲料的鸡蛋白质和微量元素的含量都要高。那炖出来之后肉质嫩滑汤味鲜美也就不奇怪了！