鸡年将近，过节的菜单上多了不少以鸡为原料的佳肴，而吃口鲜美的草鸡最为走俏。本周起，本市三官堂等禽蛋批发市场扩大草鸡采购量，据一名行家估计，在今后1个月内，全市将有近200万只草鸡摆上市民“餐桌”，其中包括每只售价超过百元的阉草鸡。

　　上海市场目前供应的活鸡有草鸡、草鸡与三黄鸡杂交的后代“二黄鸡”、三黄鸡、乌骨鸡、麻鸡、AA鸡等，其中草鸡约占市场总量的20％。草鸡的生长期要比其它喂养鸡长2－3倍，成本较高，因而售价也高，价钱一般为普通三黄鸡的2.5倍。今年元旦前夕，上海市场需求激增，草母鸡批发价最高时每公斤达26元，最近因到货量增加，价格回落，昨天的市价为18－20元。

　　昨天晚上三官堂禽蛋批发市场开秤交易后，草母鸡、草公鸡明显比其它活鸡“跑”得快。据市场管理人员介绍，最近草鸡销售势头旺盛，往往一进场就被宾馆、饭店和全市各地的零售商抢购一空。以往市场日供草鸡1万多只，产地主要是河南、苏北、浙江等地。从本周起，进驻三官堂市场的批发商纷纷扩大采购，日供草鸡量将逐步增加到3万只，预计节前每天将增至5万只，最高时可望供应10万只，计划供应总量达100万只。

　　“春节特供鸡”阉草鸡体态特大，批发价最高时达每公斤30元。上海市民一向把阉草鸡视为活鸡中的上品，但去年春节前阉草鸡供应基本“断档”。今年批发商与养殖户提前预约，订购量近3万只。